中国人能吃到玉米最早在明朝。因为玉米起源于美洲，后因哥伦布发现美洲才传遍世界。16世纪时玉米传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”，到了明朝末年，玉米的种植已达十余省。在原产地美洲以外，中国是玉米种植最为普及的地区之一。玉米也是全世界总产量最高的粮食作物。
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